2023年貴州開(kāi)設(shè)中餐烹飪專(zhuān)業(yè)的職業(yè)學(xué)校有：獨(dú)山縣中等職業(yè)學(xué)校、畢節(jié)市財(cái)貿(mào)學(xué)校、沿河土家族自治縣中等職業(yè)學(xué)校、石阡縣中等職業(yè)學(xué)校、冊(cè)亨縣中等職業(yè)學(xué)校、江口縣中等職業(yè)學(xué)校、仁懷市中等職業(yè)學(xué)校、盤(pán)州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校等。

貴州開(kāi)設(shè)中餐烹飪專(zhuān)業(yè)的職業(yè)學(xué)校

中餐烹飪專(zhuān)業(yè)介紹

１.具有誠(chéng)信自律、賓客至上、精益求精的烹飪從業(yè)人員職業(yè)道德，具有食品安全意識(shí)。

２.具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)與節(jié)能等意識(shí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)相關(guān)法規(guī)。

３.能進(jìn)行烹飪?cè)翔b別、初加工和切配。

４.能進(jìn)行常見(jiàn)的冷菜制作、擺拼和簡(jiǎn)單的食品雕刻。

５.能制作常見(jiàn)的菜肴、中餐主食、小吃和點(diǎn)心。

６.能應(yīng)用基本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)知識(shí)，初步進(jìn)行菜肴創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)。

７.能進(jìn)行廚房生產(chǎn)成本核算和廚房管理。

８.能應(yīng)用工藝美術(shù)知識(shí)，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的宴席。

９.能對(duì)烹飪?cè)O(shè)備進(jìn)行操作及簡(jiǎn)單維護(hù)。