東營藍海職業(yè)學校是山東地區(qū)的一所職業(yè)學校，是很多學生心中滿意的學校。學生在選擇學校的時候，一定要為自己選擇一個不錯的專業(yè)。只有選擇一個未來就業(yè)前景好的專業(yè)就讀，在畢業(yè)之后，才會有很多不錯的就業(yè)機會。下面好學校招生網(wǎng)為大家整理的東營藍海職業(yè)學校的專業(yè)名單和專業(yè)介紹。

東營藍海職業(yè)學校專業(yè)名單：中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點、高星級飯店運營與管理、電子商務、會計、舞蹈班(校企合作專業(yè))、3+2會計、3+2高星級飯店運營與管理。

東營藍海職業(yè)學校烹飪專業(yè)介紹

烹飪是通過加熱和調(diào)制，將加工，切配好的烹飪原料熟制成菜肴的操作過程，其包含兩個主要內(nèi)容：一個是烹，另一個是調(diào)。烹就是加熱，通過加熱的方法將烹飪原料制成菜肴;飪就是調(diào)味，通過調(diào)制，使菜肴滋味可口，色澤誘人，形態(tài)美觀。烹飪的專業(yè)課程有烹飪原料學、烹飪原料加工技術(shù)、烹調(diào)工藝學、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生等。

“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品;狹義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調(diào)配，加工治凈，加熱調(diào)味，使之成為色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)兼美的安全無害的、利于吸收、益人健康、強人體質(zhì)的飯食菜品包括調(diào)味熟食，也包括調(diào)制生食。烹飪主要對食物作處理，

例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易于食用、腌漬或加入調(diào)味料使食物更可口、或加熱食物等。加熱食品，通常能讓食物變軟、殺菌，且使食物的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。5-60°C是許多食物細菌興旺的溫度。雞、鴨、魚、肉、奶全部應該避免保存在這個溫度范圍。冷藏和冰凍不能殺死細菌，只能延緩它們的成長，讓食物可以保存較長的時

間。在研究烹飪與烹調(diào)方法之前，首先應明確這兩個概念之間的區(qū)別。人們習慣把烹飪與烹調(diào)混為一談，這是不恰當?shù)?。這兩個概念各有各的含義，必須嚴格區(qū)分開來。那么什么叫“烹飪”呢?“烹”是煮的意思。“飪”是熟的意思。“烹飪”一詞有狹義和廣義的解釋。狹義的解釋，是煮熟食物;廣義的解釋是泛指各種飯菜變熟的整個過程。

而原料的選擇、初步加工、切配等都是為“烹飪”做準備的，為“烹飪”服務的。所以，從原料選擇、初步加工、切配開始，再根據(jù)各種不同制品的不同要求，進行各種不同的操作，形成一個體系，這就叫做“烹飪”。相對說來，“烹調(diào)”的含義就窄得多了，簡單地說：“烹調(diào)”是指副食品加工而言，是副食品加工的簡稱。烹與調(diào)是菜肴制作密不可分的兩個環(huán)節(jié)。

“烹”就是加熱處理，就是火候;“調(diào)”，就是調(diào)味。因此，“烹調(diào)”是烹飪學中的一個重要組成部分。本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機構(gòu)科研工作人員;培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業(yè)人才。畢業(yè)生主要面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)，從事營養(yǎng)配餐、膳食管理、烹飪操作、廚房管理等工作。

東營藍海職業(yè)學校簡介

山東藍海職業(yè)學校創(chuàng)立于2000年，隸屬于山東藍海酒店集團。學校占地300畝，建筑面積11.5 萬㎡，總投資1.6億元。學校樓群建筑別具一格;教學設施先進，功能齊全，設有圖書樓、多媒體教學樓、體育館、運動場等配套設施; 建有 9000m 2 的烹飪、餐飲專用實訓樓，整體設施設備達到全國一流水平。學生公寓帶有獨立衛(wèi)生間;現(xiàn)代化的餐廳、

浴室等設施一應俱全。 05年、06年連續(xù)被評為省、市職業(yè)教育先進單位，07年又被評為“山東省十大就業(yè)明星學校”。山東藍海職業(yè)學校坐落于海河交匯、渤海之濱、中國第二大油田“勝利油田”所在地的東營市，由山東藍海酒店集團投資興建，與東營區(qū)職業(yè)中專整合組建而成的現(xiàn)代化的職業(yè)學校。學校占地300畝，建筑面積12.5萬平方米，

總投資4.1億元。學校樓群建筑別具一格,教學設施先進，功能齊全，設有圖書樓、多媒體教學樓、標準運動場等配套設施，建有兩棟烹飪、餐飲專用實訓樓，教學設施設備達到全國一流水平;學生公寓帶有獨立衛(wèi)生間、洗涮間;現(xiàn)代化的餐廳、超市、醫(yī)務室、浴室等設施一應俱全。學校與青島大學聯(lián)合成立了“青島大學藍海職業(yè)成人教育學院”，

學生畢業(yè)后在工作之余可以繼續(xù)攻讀我校的成人大?；虮究茖W歷。 學校依托藍海集團辦學，吸收國內(nèi)外職業(yè)學校先進的辦學經(jīng)驗，經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為山東省知名職業(yè)教育品牌。05年、06年連續(xù)被評為省、市職業(yè)教育先進單位，07年又被評為“山東省十大就業(yè)明星學校”，08年被省政府評為“優(yōu)秀職業(yè)學校”。08年10月學校成為“世界金鑰匙酒店聯(lián)盟”中國區(qū)唯一一所酒店實用型人才培訓基地。

學校實行“以就業(yè)為導向，產(chǎn)教結(jié)合，注重養(yǎng)成”的雙元制辦學模式，使每名學生經(jīng)過理論學習、學校實訓和企業(yè)實習三個學習階段，實現(xiàn)就業(yè)零距離。學校以服務社會為宗旨，積極探索中外合作辦學與國內(nèi)外知名高校聯(lián)合辦學等多種辦學形式，以烹飪?yōu)槠放茖I(yè)，努力打造國內(nèi)外一流的職業(yè)教育學校。

以上是小編為大家整理的東營藍海職業(yè)學校的相關(guān)專業(yè)情況，學生如果對學校和專業(yè)滿意，在明年中考之后可以選擇報讀東營藍海職業(yè)學校。小編在這里祝愿各位學子找到一所滿意的學校。