中西面點(diǎn)工序復(fù)雜，甜度口感都需要?jiǎng)倓偤?，這就更考驗(yàn)廚師的技能，而且很多用人單位在選擇廚師方面不僅需要廚師有高超的技術(shù)，還應(yīng)當(dāng)具有豐富的理論知識(shí)，所以到懷化選擇一所中專學(xué)校來專門學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)，就很有必要。

^{圖文不相關(guān)}

　　一、溆浦縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校

　　1. 專業(yè)介紹

　　學(xué)校一共開設(shè)了17個(gè)專業(yè)，其中面點(diǎn)制作屬于學(xué)校開設(shè)的中餐烹飪專業(yè)，需要學(xué)習(xí)中職學(xué)生必學(xué)的公共基礎(chǔ)課。專業(yè)技能課則需要學(xué)習(xí)面點(diǎn)技藝與制作、各種烹飪技藝、熱菜制作、食品雕刻等，掌握面點(diǎn)原料、面團(tuán)調(diào)制、烹飪的操作技能。

　　2. 教學(xué)環(huán)境

　　學(xué)校開設(shè)了面點(diǎn)制作實(shí)訓(xùn)室以及校企合作實(shí)訓(xùn)基地，比如維多利亞酒店、長沙廣州的餐飲公司、本地區(qū)其它各飯店，每個(gè)學(xué)期進(jìn)入維多利亞酒店、長沙新長福餐飲操作學(xué)習(xí)，第五學(xué)期，第六學(xué)期可以去往本地區(qū)其它各飯店及廣州的餐飲公司進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。學(xué)生需要取得中式面點(diǎn)師四級(jí)，才給予畢業(yè)。

　　二、新晃侗族自治縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校

　　1. 專業(yè)介紹

　　該學(xué)校開設(shè)的中餐烹飪專業(yè)，需要學(xué)習(xí)食品雕刻、宴席制作、中西式面點(diǎn)制作、烹飪工藝學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪美學(xué)等專業(yè)課程，以及與本專業(yè)相關(guān)的語文、英語、數(shù)學(xué)、信息技術(shù)等公共基礎(chǔ)課程。該專業(yè)學(xué)費(fèi)全免，培養(yǎng)方向以培養(yǎng)大廚、主廚、中式面點(diǎn)師等為目標(biāo)。

　　2. 取得證書

　　學(xué)習(xí)該專業(yè)不僅可以取得中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師初級(jí)及以上的專業(yè)技能證書，還可以取得保育員、育嬰師、幼兒照護(hù)等職業(yè)技能等級(jí)證書，以及計(jì)算機(jī)應(yīng)用考試證書、普通話等級(jí)證書等通用證書。

^{新晃侗族自治縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校實(shí)訓(xùn)室}

　　無論是在懷化還是其它地區(qū)的職校，廚師包括中西面點(diǎn)專業(yè)人才已經(jīng)不止是需要掌握專業(yè)操作技能，還需要學(xué)習(xí)文化知識(shí)課程，只有這樣，不管是烹飪還是面點(diǎn)，才能懂得餐飲有關(guān)的原料學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等，才能不斷提高自身的文化素質(zhì)和競爭力。