2022年貴州開設(shè)西餐烹飪專業(yè)的職業(yè)學(xué)校有：貴州特殊教育中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。貴州特殊教育中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校于2016年5月經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)成立，同年9月開班辦學(xué)，一類公益事業(yè)單位，直屬貴州省殘聯(lián)管理。

貴州開設(shè)西餐烹飪專業(yè)的職業(yè)學(xué)校

西餐烹飪專業(yè)職業(yè)能力要求

１.具有誠(chéng)信自律、賓客至上、精益求精的職業(yè)道德，具有食品安全意識(shí)。

２.具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)與節(jié)能等意識(shí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)有關(guān)法規(guī)。

３.能鑒別一般原料，能獨(dú)立對(duì)原料進(jìn)行初加工，能完成常見菜肴、點(diǎn)心的切配和烹調(diào)制作。４.熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、雞尾酒會(huì)、宴會(huì)的服務(wù)和供應(yīng)流程。

５.具有簡(jiǎn)單裝盤、裝飾拼擺的能力。

６.初步具有應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)知識(shí)的能力。

７.初步具有廚房生產(chǎn)成本核算的能力。

８.能正確使用廚房常見設(shè)備、工具，并進(jìn)行簡(jiǎn)單維護(hù)。

９.能運(yùn)用簡(jiǎn)單廚房英語(yǔ)進(jìn)行會(huì)話、溝通。